IJzer speelt een onmisbare rol in talloze biologische processen. Hoewel het vaak in kleine hoeveelheden wordt aangetroffen, heeft het een enorme impact op onze algehele gezondheid en welzijn. Het is een mineraal dat onder meer belangrijk is voor de vorming van hemoglobine, een bestanddeel van rode bloedcellen. Rode bloedcellen vervoeren zuurstof door ons hele lichaam. IJzer bevindt zich in zowel eten als drinken. In dit artikel vertellen we je graag meer over waar het precies in zit en gaan we dieper in op de voordelen. Lees meer!
In welk drinken zit veel ijzer?
Over het algemeen zijn dranken geen goede natuurlijke bronnen van ijzer, omdat het meeste ijzer in voedingsmiddelen wordt aangetroffen. Sommige dranken kunnen echter kleine hoeveelheden ijzer bevatten, vooral als ze verrijkt zijn of gemaakt zijn met ijzerhoudende ingrediënten. Hier zijn enkele voorbeelden:
IJzerrijk water:
Sommige merken mineraalwater zijn verrijkt met ijzer, wat kan bijdragen aan uw dagelijkse ijzerinname. Vaak staat dit op het etiket vermeld als ‘ijzerrijk water’ of ‘ijzerhoudend water’.
Fruit- en groentesap:
Verse fruit- en groentesappen, zoals sinaasappelsap of pruimensap, kunnen kleine hoeveelheden ijzer bevatten, vooral als ze zijn gemaakt met ijzerrijke ingrediënten.
Smoothie:
Zelfgemaakte smoothies kunnen ijzer bevatten als je ingrediënten gebruikt zoals groene bladgroenten (bijvoorbeeld spinazie of boerenkool) en noten (bijvoorbeeld amandelen), die beide ijzer bevatten. Voeg ingrediënten toe die rijk zijn aan vitamine C, zoals citrusvruchten of bessen, om de ijzeropname te verbeteren.
Plantaardige melk:
Sommige plantaardige melk alternatieven, zoals amandelmelk of sojamelk, kunnen verrijkt zijn met ijzer. Controleer het etiket om te zien of melk verrijkt is met dit mineraal.
Kruidenthee:
Sommige kruidentheeën, zoals brandnetelthee, kunnen kleine hoeveelheden ijzer bevatten die van nature in planten voorkomen. Houd er echter rekening mee dat het ijzergehalte van deze dranken over het algemeen laag is.
*Hoewel sommige dranken kleine hoeveelheden ijzer kunnen bevatten, is het belangrijk op te merken dat ze doorgaans geen belangrijke bron van ijzer zijn.
Waar zit ijzer in voeding?
IJzer komt in twee vormen voor in voedsel: heemijzer en non-heemijzer. Heemijzer komt alleen voor in dierlijke producten, zoals vlees, kip en rund. In rund-of lamsvlees zit meer ijzer dan in kip of varkensvlees. Ook wordt heemijzer iets beter opgenomen in het lichaam. Non-heemijzer komt voor in zowel dierlijke als plantaardige producten.
Dierlijke bronnen van ijzer:
- Gevogelte
- Vis
- Plantaardige bronnen
- Rood vlees
- Orgaanvlees
Plantaardige bronnen van ijzer:
- Peulvruchten
- Noten en zaden
- Volkoren granen
- Bladgroenten
- Gedroogd fruit
- Tofu en Tempeh
Goed om te weten is dat de opname van plantaardig non-heem-ijzer kan worden verbeterd door ook voedingsmiddelen te consumeren die rijk zijn aan vitamine C, zoals citrusvruchten, paprika’s en broccoli. Deze vitamine C helpt bij de opname van ijzer in de darmen.
Waar is ijzer goed voor?
Zoals eerder benoemd is ijzer erg belangrijk voor het lichaam. Het draagt dus ook bij aan veel dingen waar je misschien niks van afwist. Hieronder een overzicht waar ijzer aan kan bijdragen:
- Het activeert je natuurlijke energie in het lichaam;
- Het draagt bij aan een normale energiehuishouding;
- Het helpt energie vrij te maken uit de voeding;
- Het draagt bij aan het normale functioneren van het immuunsysteem;
- Het ondersteunt de afweer van het lichaam;
- Het heeft een gunstige invloed op de vermindering van vermoeidheid en moeheid;
- Het draagt bij tot een normaal zuurstoftransport in het lichaam;
- Het draagt bij aan een normaal geheugen;
- Het draagt bij aan een normaal leervermogen;
- Het draagt bij aan een normale concentratie;
- Het draagt bij aan een normale intelligentie;
- Het houdt de geest helder.
Bron: Keuringsraad.nl
Het grootste deel van de ijzerinname moet afkomstig zijn van ijzerrijk voedsel, zoals vlees, gevogelte, vis, peulvruchten, volle granen, noten, zaden en bladgroenten. Als je je zorgen maakt over jouw ijzerinname of een ijzertekort vermoedt, neem dan contact op met een arts of diëtist voor passend advies en eventuele ijzer supplementen die hierbij kunnen helpen.
