Waarom zijn eiwitten belangrijk?
Eiwitten is een belangrijke voedingsstof voor het lichaam. Eiwitten bestaan uit aminozuren, dit zijn essentiële bouwstenen. Aminozuren zijn betrokken bij verschillende processen in het lichaam. Eiwitten worden ook wel proteïnen genoemd. *De voedingsstof is betrokken bij verschillende regelprocessen, zoals:
- Eiwitten werken mee bij het transporteren van stoffen in het bloed en in de cellen
- Eiwitten zijn enzymen. Enzymen zorgen mede voor een werkende spijsvertering
- Sommige aminozuren zijn voorlopers van neurotransmitters. Dit betekend dat ze meewerken aan de overdracht van prikkels
- Eiwit zorgt voor energie. Aminozuren kunnen eiwitten uit eten of uit spieren omzetten in glucose
- Eiwit is een belangrijk onderdeel voor behoud van sterke botten.
Rijke eiwit bronnen
Bronnen van eiwitten kan je verdelen in twee groepen: dierlijke eiwitten en plantaardige eiwitten.
Plantaardige bronnen: (volkoren) granen, peulvruchten, soja, noten en zaden
Dierlijke bronnen: Eieren, kaas, vlees, vis, gevogelte en melkproducten.
Vlees is een rijke bron van eiwit, 20 tot 30% bestaat uit eiwitten.
Hoeveel eiwit heb je nodig?
Met een gezond en gevarieerd voedingspatroon krijgen de meeste mensen voldoende eiwitten binnen. Gemiddeld heb je per kilogram lichaamsgewicht 0,83 gram eiwit per dag nodig. De precieze hoeveelheid eiwit dat iemand nodig heeft is afhankelijk van het gewicht, leeftijd en omstandigheden. Omstandigheden kunnen bijvoorbeeld zijn mensen met een plantaardig dieet, fanatieke sporters of ouderen.
Voedingssupplementen kunnen bijdragen om de juiste hoeveelheid eiwitten binnen te krijgen. Bijvoorbeeld veganisten krijgen door plantaardigeproducten niet genoeg en soms minder essentiële aminozuren binnen. Merken zoals Vitals hebben producten met plantaardige eiwitten uit o.a. rijst ontwikkeld. Sporters die een kracht- of een duursport uitoefenen hebben een grotere behoefte aan eiwitten, hier staat namelijk spierkracht centraal.
Bronvermelding:*www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/eiwitten
